Pivovar Chříč

Sociální podnik a chráněný pivovar ze severního Plzeňska, který obnovil více než čtyři století starou tradici vaření piva v Chříči. V historickém pivovaru vznikají nefiltrovaná a nepasterizovaná piva a práci zde nacházejí desítky lidí s mentálním, tělesným nebo jiným znevýhodněním.

Sociální podnikChříč, Plzeňský kraj

Navštívit web podniku

Jaký má podnik dopad

Lidé 55+Lidé se zdravotním postižením

Pivovar uvádí, že 63 % jeho pracovníků tvoří lidé s postižením nebo jiným znevýhodněním. Jedenáct zaměstnanců pochází z nedalekého Domova Domino v Zavidově a dalších 25 zaměstnanců má tělesný nebo jiný hendikep. Pracují jako členové pivovarské chasy, řidiči, kuchařky nebo obsluha bistra. Znevýhodněným zaměstnancům pomáhají čtyři asistenti a k dispozici mají také psychosociální pracovnici. Podnik se zavázal využívat více než 51 % případného zisku na další rozvoj sociálního podniku nebo jiné veřejně prospěšné aktivity. Sociální rozměr doplňuje místní a environmentální dopad: pivovar zaměstnává lidi převážně z Chříče a okolí, spolupracuje s regionálními dodavateli, využívá původní brownfield, část energie získává z biomasy a solárního ohřevu a odpadní pivovarské mláto předává místním odběratelům.

O podniku

První písemná zmínka o pivovaru v Chříči pochází z roku 1567. Po druhé světové válce se zde přestalo vařit a budovy postupně chátraly. V roce 2009 se obnovy areálu ujalo sdružení Propolis a po letech dobrovolnické práce se v roce 2015 do historického pivovaru vrátila výroba piva. Od počátku přitom nebylo cílem pouze obnovit pivovar. Projekt vznikal také s představou řemeslného sociálního podniku, ve kterém budou lidé s hendikepem pracovat přímo v běžném provozu. Pivo se zde vaří na měděné varně s přímým otopem dřevem, kvasí na otevřených spilkách a není filtrováno ani pasterizováno. Vedle ležáku vznikají také sezónní a svrchně kvašená piva. Pivovar zároveň provozuje bistro a podílí se na kulturním a komunitním životě Chříče.